🥦蒜蓉西蓝花
🥥食材
西蓝花1颗、大蒜5–6瓣、盐、生抽、蚝油、食用油、少许白糖
🥝做法
1. 西蓝花掰小朵，清水加少许盐浸泡10分钟，洗净沥干；大蒜切末。
2. 锅中烧水，水开加少许盐+几滴油，下西蓝花焯水1–2分钟，断生捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。
3. 热锅倒油，下入大半蒜末小火炒出蒜香（留一点蒜末最后放）。
4. 倒入西蓝花快速翻炒，加少许盐、一小勺蚝油、一点点白糖提鲜。
5. 大火翻炒均匀，最后撒上剩余生蒜末，翻两下即可出锅。
🍅小技巧
• 焯水加油盐，西蓝花不发黄
• 分两次放蒜末，既有焦香又有鲜蒜味
• 全程大火快炒，口感清脆不软烂
发布于 江西