原本沙县根本不在我的行程计划内，只因泰宁到泉州的动车正好路过，就顺便复习一下儿时的记忆，停留一晚，看看正宗的沙县小吃到底有什么不同。

而在这之前，我甚至都不知道沙县在三明，更不知道三明市区不在沙县……总之，从三明北站下来就到了沙县。各地的铁路东南西北站，就没有不让人犯晕的。

记忆中的沙县小吃，还停留在闽南家里那会儿。某个闷热的夏天夜晚，在店里吃扁食拌面，一位讲普通话的顾客，问店里要酸菜吃。我不幸坐得近，亲眼看到店家从发霉的酸菜里舀了一勺给了她[裂开]。

这只是个小插曲，我还是很喜欢沙县的扁食和拌面的。扁食的肉馅是肉泥，加了葱姜水，吃起来比牛肉圆还来得有弹性；拌面加了酱油和花生酱，浓香重口深得我心；总之小时候时不时就会想吃一份沙县。

可能是为了保护“正统”IP，这几年在外地的沙县小吃连锁店，招牌都换成了那种让人费解的“吃豆人”游戏的logo。自从来了上海，几十年了，吃沙县小吃的次数可能都不到两位数，大多数还是那种“想不开点外卖”的时候[苦涩]。

而真正到了沙县之后，一切那么熟悉，一切又都那么陌生。

»到了沙县才知道，这里不叫沙县扁食，而叫沙县扁肉。
»到了沙县才知道，这里的烧麦包着的不是肉，而是番薯粉丝。
»到了沙县才知道，这里的仙草冻和苏州绿豆汤一样，都是一股薄荷牙膏味。
»到了沙县才知道，记忆中难吃的蒸饺在这里变成了锅贴，一样的难吃，殊途同归。
»到了沙县才知道，沙县小吃不只有难吃的鸡腿饭、鸭腿饭，还有几十种各式各样的小吃，从主食到零食应有尽有。

还有个废话分享给大家：在沙县，并不是每一家沙县小吃都好吃，这里绝对不是那种随便吃都不会踩雷的地方🤨。

回到上海后，路过家附近的沙县小吃，想着趁着兴趣未散，试试和原产地的差距到底有多大。但看到招牌上写着“小馄饨、大馄饨”，还是被劝退了🙏。

把美好的回忆留给沙县就好，其他的冲动，就继续雪藏吧。 http://t.cn/z8kTBlp