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《苏轼：再贬也不能肚子饿扁》

如果能选一个中国古代最“惨”的吃货，苏轼认第二，没人敢认第一。

一个北宋第一流的文学家，43岁那年差点被政敌弄死在监狱里。侥幸活下来后，开始了他匪夷所思的后半生——不是在贬官的路上，就是在厨房里捣鼓吃的。

🔶第一章 猪肉的逆袭

1079年，苏轼43岁，因“乌台诗案”差点掉脑袋。死里逃生后被贬到黄州（今湖北黄冈），挂了个“团练副使”的虚衔——没实权，只有微薄的生活补助。

拖家带口十多人，只有四五千块钱（换算如今购买力）日子怎么过？他每月初把仅有的收入分成三十串铜钱挂在房梁上，每天只用一串（一百五十文）。省下来的零钱装进竹筒，留着待客买酒。

就是在这样的穷日子里，他发现了个怪事：黄州猪肉便宜得像白送，可居然没人买来吃。

富人说：“猪肉？那是下等人吃的。”
穷人说：“我不会煮啊，煮出来又硬又腥。”

苏轼一拍大腿：“你们都不吃？那我吃！”

他买了一大块猪肉，回家捣鼓了半天，总结出一套秘诀：锅洗干净，少放水，用柴火和碎草压住火苗、 小火慢炖，别着急，时间到了它自然好吃。

【“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”】

翻译成人话就是：你们嫌弃的猪肉，我吃得香着呢，管得着吗？

这就是“东坡肉”的祖师爷版本。只不过当时苏轼还不知道，这道菜后来会火上一千年。

🔶第二章 一颗荔枝引发的惨案

57岁那年，苏轼被贬到惠州（今广东惠州），本来应该是哭天喊地的事。可他到了之后发现：这地方居然有荔枝！

他在诗里写道：

【“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”】

翻译：这里一年四季都像春天，枇杷熟了，杨梅熟了，荔枝也熟了。我每天吃三百颗荔枝，让我在这儿住一辈子都行！

你听听这说的是人话吗？一个被贬的官员，不想着怎么复职，不想着怎么回京，居然说“不辞长作岭南人”？

朝中的政敌章惇看到了这首诗，气得差点把桌子掀了：“我把他贬到岭南是让他受苦的，他倒好，吃荔枝吃上瘾了？”

于是章惇拿起笔，在地图上又往南指了一下：去海南！

苏轼后来估计也后悔过：嘴馋真的要命啊。

🔶第三章 啃骨头啃出了螃蟹的感觉

在惠州的时候，苏轼还是穷。市场上羊肉贵得要命，他根本买不起。

但他是个吃货，办法总比困难多。他发现屠夫摊上总剩下一堆没人要的羊脊骨，上面还挂着零星的碎肉。苏轼问：“这个多少钱？”屠夫说：“你要？便宜拿走。”

苏轼买回家，把羊脊骨煮熟，捞出来沥干水分，浇上一些酒，撒点盐，用小火烤到微微焦黄。然后他开始了一项大工程：用牙签、用手指，把骨头缝里的碎肉一点一点剔出来。

他给弟弟苏辙写信，得意洋洋地说：

【“骨间亦有微肉，熟煮热漉出，渍酒中，点薄盐，炙微焦食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之，如食蟹螯。”】

翻译：骨头缝里也有碎肉啊，煮熟了捞出来，拿酒泡一泡，撒点薄盐，烤到微微焦黄——绝了！我抠半天才抠出一点肉，跟啃螃蟹钳子一样！

然后他又补了一刀：

【“但为众狗待哺者不悦耳。”】

翻译：唯一的缺点是——我家那几条狗眼巴巴地看着我把骨头啃得精光，它们很不高兴。

苏辙收到信，估计哭笑不得：哥，你被贬了你还啃骨头啃出优越感来了？

🔶第四章 秘制生蚝配方

62岁的苏轼被贬到儋州（今海南），这次是真到了天尽头。他给朋友写信说：“这里什么都没有，食无肉，病无药，居无室……”

但是！转折来了。

有一天，当地的渔民给他送了几个生蚝。苏轼一琢磨，把生蚝肉和壳里的汁水倒进锅里，加上酒一起煮。他尝了一口，眼睛都亮了：好吃！从来没吃过这么好的东西！

他又试了另一种吃法：挑个大个儿的生蚝，放在火上烤到滋滋冒油。一口下去，满嘴焦香。

苏轼兴奋得像个孩子，赶紧给儿子苏过写信。可他写到一半忽然停下来，想了想，又加了一句：

【“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”】

翻译：儿子，你千万别说出去啊！我怕北方那帮人知道了，都想被贬到海南来跟我抢生蚝吃！

你品，你细品。一个60多岁的老人，被扔到了最偏远的地方，没肉吃没药吃没房子住，结果他担心的是——有人来抢他的生蚝。

这就是苏轼。

🔶第五章 儿子的创举，老爸的彩虹屁

还是在海南儋州，日子过得实在艰难。有一天，他儿子苏过在厨房里捣鼓了半天，端出一碗羹汤。

苏轼一尝，愣住了。

那羹汤是用山芋（也就是大芋头）捣成泥做出来的，喝起来“香似龙涎”——像传说中龙的口水那么香；“味如牛乳”——又像牛奶一样醇厚。

苏轼当场写了一首诗夸儿子，顺便又夸了一下自己的ID：

【“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹。”】

翻译：北海那道名贵的“金齑鲙”算什么，别拿来跟我儿子做的“东坡玉糁羹”比，比不了！

注意看，“东坡”两个字又被他塞进菜名里了。这人有“冠名癖”，什么菜前面加上“东坡”二字就觉得自己赢麻了。

苏过估计在旁边翻白眼：爸，我就是做了碗芋头糊糊，你至于吗？

至于。因为那是他在最苦的日子里，喝到的最甜的一碗汤。

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🔶故事历史考证文章：
炖猪肉 《猪肉颂》
荔枝 《食荔枝》
羊脊骨 《与子由书》
烤生蚝 《答吴秀才复书》
玉糁羹 《玉糁羹诗》