巧克力布丁：
布丁材料：
淡奶油240克、巧克力币150克、牛奶380克、糖45克、吉利丁片10克
淋面材料：
巧克力币100，淡奶油150克
装饰材料：
可可粉，坚果、清香木叶子
做法：
提前把吉利丁片用凉水泡软备用，牛奶加糖坐在温水中打至糖融化，也可以直接放锅里开小火加热，四十多度就可以了，加入泡软的吉利丁片打至完全融化；淡奶油加巧克力币隔温水不停打匀，至巧克力币完全融化，温度不要太高，大约40度就完全融化了，牛奶吉利丁液倒入巧克力液中充分搅拌均匀，过筛后倒入布丁杯中，91克左右一杯，冷藏4小时以上；淋面的巧克力加淡奶油同样隔温水打至完全融化，差不多30度左右就可以倒入布丁杯中，27克左右一杯，冷藏1小时以上，撒上可可粉再进行装饰。#梅家食谱#
发布于 江苏