丙午春茶结束,照例回顾复盘一遍,留给以后参考。
总的来说,2026年春茶季,大概是近十年里最风调雨顺的一年。
2月底和3月初的充沛降水,基本一扫旱季的干涸。正春产季除了两三次短时风雨外,几乎挑不出毛病。所有茶地都适时发芽开采,那些往年经常要到4月底才能采摘的森林茶、大单株,今年月中基本就采完了。
按理说,这种天气条件,应该对应一个“大年”。
但最后呈现出来的品质,并没有形成压倒性的优势。
本来预期能打90分,结果大概落在80分上下。纵向比较,今年依然能排进近十年前三;但横向对照预期,落差感还是明显,有点“起个大早,赶了个晚集”的意思。
今年小树整体表现一般,和古树重新拉开了差距。
前几年经常会遇到同一个寨子里,小树反而比古树更好喝的情况,多少有点“倒反天罡”。但今年这种情况明显少了。
就版纳茶区而言,今年多数古树茶的特点,其实不是“强”,而是“稳”。
很多片区的味道会淡一些,但滋味协调,汤感不散。用我去年“结像”的比喻来说,今年春茶的成像是清晰的,只是没有那么“实”。
这个问题其实不难解决,多投两克茶,很多东西就能回来。
真正怕的,反而是前些年那种“形神涣散”。茶汤看似浓强,实际上骨架是歪的,再浓也不像古树。
当然,也不是所有片区都偏淡。
像蛮砖,今年的浓强度依旧在线,并不输往年。
不少茶人今年抱怨香气不好,我倒觉得,更准确地说,是“飘香”没那么扬。
汤香其实还是明显,而且相当持久。与此同时,今年整体涩感也轻一些。很多时候,茶偏苦偏涩,本质上还是滋味失衡。反过来说,这也再次说明,26年春茶整体的平衡性其实不错。
整体来看,今年做茶还算比较轻松。
当然,完美精品还是一样难找。
比如原本想做的大黑山单株,喝了样品后放弃;后来又试了别人定采的版本,也还是不太行。白虎山挑采做出来,和普通瓦竜差异不大,最后只能并进大雅。
不是每个片区每年都会有好的表现。
倒是大黑树林连续试了几天,最后多少还是留下了一些东西,算少了点遗憾。
做茶久了会发现,有得有失其实才是常态。
至于临沧,和版纳气候不太一样。那边受影响明显,粗略喝了一圈感觉不算一个好年成。
