深圳文华东方酒店法餐厅 OPUS 388 呈献全新季节菜单「从地中海到深圳 · 第五序章」。主厨 Alessio Durante 以深圳为当下坐标，将二十余年米其林厨房的法餐修养与本地食材深度融合，通过克制且真实的表达，回归对火候、质地与酱汁结构的探求。

Alessio 出生于意大利利古里亚海岸，曾历练于意大利、摩纳哥等地的米其林餐厅，深受地中海自然风味与法餐美学的熏陶。在深圳生活的两年间，他深入中国多地原生环境，重新理解「土地决定风味」的逻辑。

本次全新品鉴菜单包含八道菜式，通过东西方风味展开对话。白蕉海鲈鱼，甄选珠海当季海鲈，以油封番茄酱汁搭配罗勒与黑芝麻薄脆，余韵干净利落；北海海螯虾晶冻，以低温烹制锁住纯净甜度，辅以豌豆奶油与鱼子酱，在极简结构中展现天然风味；招牌法式鸭肉，致敬经典，利用银压器萃取肉汁制成阿尔布费拉汁，精准展现法式酱汁比例的艺术；纯巧克力雪芭，融合主厨亲自甄选的意式特级初榨橄榄油，以「减法哲学」还原可可本味。

「从地中海到深圳 · 第五序章」尊享菜单更有由侍酒师设计的餐酒搭配以完整叙事。餐厅于周三至周日晚餐时段开放，诚邀食客在云端开启一场回归本真的法馔之旅。

#FOODWINE吃好喝好#