#傣族植物故事# 96.四棱豆：能生吃的美味豆子
四棱豆（Psophocarpus tetragonolobus），傣语称为“托崩”。不同于多数生食易中毒的豆类，它是少有的可安全生吃的“异类”。在西双版纳的傣族村寨中，这种外来植物早已融入日常。脆嫩的豆荚既可清炒，也能直接蘸着酸辣鲜香的笋酱“喃咪”生食；地下形似红薯的块根，不仅营养丰富，更是传统傣医眼中的“清火良药”。虽然它如今已扎根版纳，但其身世却源自遥远的非洲东部，经东南亚辗转传入，体现了西双版纳“傣味”饮食包容并蓄、推陈出新的特质。#西双版纳[超话]# #西双版纳·中国科学院西双版纳热带植物园[地点]# http://t.cn/AXiKOYNT