芒果奶油蛋糕
蛋糕体材料：
A玉米油45克，牛奶55克，蛋黄5个，低筋面粉50克
B蛋白5个，柠檬汁几滴，细砂糖40克
奶油材料：
淡奶油120克、马斯卡彭奶酪40克，糖10克、芒果适量
做法：
1、玉米油加牛奶充分打匀，筛入低粉打匀，再加入蛋黄打匀（这时烤箱开始预热150度）
2、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分加入40克砂糖，先快后慢打至大弯钩状态
3、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
4、面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，入烤箱150度，中层，上下管，30分钟，最后5分钟开热风
5、取出不要马上脱模，等表面温热后放在晾网上晾凉，用圆切模切出4个4寸蛋糕胚
6、淡奶油加马斯卡彭奶酪和糖打发，放一片蛋糕，挤上奶油，再放一片蛋糕，再挤上奶油，中间放上芒果丁。#梅家食谱#