#黄仁勋去吃了炸酱面#去吃的“方砖厂”呀，我觉得他家在外面的炸酱面里算是好吃的了，看来又要火一把了。

炸酱面有一个传说：最早的“炸酱”雏形，传说是努尔哈赤的行军粮。

• 当年打仗缺盐，他下令“以酱代菜”，让士兵带着酱坯，泡水蘸野菜吃。

• 清军入关后，这习惯带进北京，老百姓纷纷学做酱料。

• 也有说法源于山东，后随满人进京，结合了北方吃面的传统

民间定型：从“凉烂肉面”到炸酱面

老北京的炸酱面，有明确记载的前身叫“凉烂肉面”。

• 清朝隆福寺街的饭店，把肉煮烂，加黄瓜、木耳、香料做卤，浇在细面上。

• 后来人们把酱和肉丁用油“炸”香，酱香更浓，就成了炸酱。

• 再配上黄瓜丝、豆芽、香椿、青豆等面码，清爽解腻，一碗面有荤有素。

一碗面的地位

• 20世纪六七十年代，北京几乎家家馆子都卖炸酱面，成了国民美食。

• 2013年，入选“中国十大面条”。

• 在北京人心里，它不是简单的饭，是家的味道、妈妈的味道、乡愁的味道。

看得我都饿了，还是家里的炸酱面最好吃。http://t.cn/AXi9KBWY