自 2021 年起，骑士庄园全面迈向有机与生物动力法种植。

对于骑士庄而言，这并不是一句简单的口号，而是一条从2010年便开始逐步探索、并持续至今的道路。

庄主奥利维·柏赫纳曾说：

“选择有机与生物动力法，从来不是一个轻松的决定。它伴随着怀疑、反思，以及日复一日对自然的观察。只有真正与植物和环境建立亲密关系，才能慢慢理解土地的生命力与风土的灵魂。”

这是一条艰难而漫长的道路，却也让骑士庄对“风土表达”有了更深层次的理解。

或许也正因如此，骑士庄始终保持着一种难得的谦逊与克制——在尊重自然的过程中，不断学习，不断前行。

而奥利维·柏赫纳最喜欢的一句话，也恰恰说明了一切：

“我这一生中最伟大的酒，永远是明天将要酿出的那一瓶。” 🍷

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