【#想控体重就不要把土豆当菜吃#】土豆是一种兼有主食性质和蔬菜性质的“跨界”食材，其淀粉含量在20%左右，远高于其他蔬菜。因此从营养特点看，它更接近主食。根据《中国居民膳食指南（2022）》，薯类跟谷类一样，在膳食宝塔的底层，推荐摄入量分别为每人每天50~100克和200~300克。也就是说，土豆是当主食来吃的，不算在每天300~500克的蔬菜中。如果土豆吃得多，就要减少其他主食的摄入量。如果用土豆替代其他蔬菜，必然会增加膳食的总热量摄入。比如，一碗米饭+一碗炒青菜，和一碗米饭+一碗炒土豆丝，在炒菜油相同的情况下，肯定是后者热量高。（重庆医科大学附属第二医院临床营养科营养师周勤）