早晨睡意朦胧中就被连环电话催醒，“被强迫”去吃太原非遗早餐：头脑，舅舅说全世界只有太原有这种美食，它是明末清初文人医学家傅山为他年迈的母亲研究发明出来的药膳，用八种有滋补功效的食药材熬制而成，我查了下资料，说太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。丽华酒店晋味儿餐厅的头脑好像还挺正宗，刚开始吃的时候非常不能接受，无法形容的怪滋味儿，不过里面的羊肉山药以及莲藕都非常好吃，再配上舅舅特意给每个人准备的一壶热黄酒，吃到一半时浑身就开始发热，胃里暖暖的，顺带感觉怪怪味道的汤都好吃了起来，没想到山西的黄酒口感像果酒般微甜清爽，让我都想带几瓶回京了。

头脑配稍梅（也就是烧麦）是太原早餐经典搭配，羊肉稍梅可太好吃了😋