小时候我不爱吃肉。第一样钟情的「美食」，是牛奶泡馒头。不是北方那种扎实的馒头，是广东松松垮垮的馒头，用牛奶一泡，跟婴儿辅食也没差了。

第二样钟情的美食也不是肉，而是炒饭。每次去酒楼，长辈们大鱼大肉，我吃扬州炒饭，还被教训太不会吃了。

幼儿园午饭如果有肉，而且是带骨头的肉，我就会哭。老师甚至建议我妈带我去看医生，研究一下为什么这个小孩不吃肉。

自从厨艺越发精湛，我日益懂得吃肉的乐趣，连最讨厌的肥肉、筋膜，在我眼里也开始焕发出魅力了。

今晚做泰式炭烧猪颈肉，并非预制菜。原装一大一小两块猪颈肉下锅煎，中火逼出油脂，煎至表面金黄，放凉切片。再用鱼露、干葱头、蒜头、小米辣、糖、柠檬汁调一个蘸料。炒过的糯米在料理机里打成碎，倒入其中。挑起一片猪颈肉，裹上蘸料送入嘴里，咸鲜酸辣甜，还有糯米脆的口感和美拉德反应激发的肉香…到底还有谁不爱吃？

在新陈代谢逐渐变慢的年纪突然爱上吃肉，可谓十分危险。