酒其实是个好东西，只要不贪杯

 前天做的三杯鸡真好吃，那个香，是连骨头都是香的。

 怎么做呢？材料很简单，半边嫩鸡（嫩鸭也行），一杯油，一杯九江双蒸米酒、一杯酱油，几颗冰糖、三片姜，香菜（或罗勒）

 做法就更简单了，鸡洗干净，起锅用油煎至微黄，入姜片炒一炒，开大火倒入米酒，翻炒二两三钟，再倒入酱油，冰糖，加盖转中小火，焖上十分钟（鸭焖二十分钟），中途不需要加入一滴水，临出锅前撒入香菜。哇，那个香，真是香到骨头里，一点都不膻，一点都不腻。

 其实油我没用一杯，因为鸡本身就有油，酱油跟冰糖也是差不多就行，无非是咸一点淡一点而己，只有米酒足足用了一杯，一点不少。

 为什么香会香到骨头里，酒性温醇，它是温通的，所以才会把酱香味通到骨头里，所以你看一些风湿、跌打骨头痛，用药酒，为什么要酒，跌伤就会有瘀血，不通则痛，瘀就是血不走，那用药酒为什么会走，就是因为酒有温通的作用，通了就不痛了。

 为什么一点都不膻，因为酒性辛，辛就可散，芳香又能化浊，所以全部的肉类，不管是鱼肉还是猪肉、羊肉，只要不动就有浊气，这就是膻气的来源，所以为什么藿香正气水比液要好用，因为正气水里有酒精，能更好的发挥化浊的药力。

 为什么一点都不腻，连皮下脂肪都紧实了，酒还能助消化消油腻，那天就半边鸡加个青菜，两个人吃得干干净净，一点都不难受，所以随息居饮食谱，说米酒壮胆辟寒，和血养气，消冷积，御风寒，辟阴湿之邪，解鱼腥之气，

 而阿胶腻滞不好消化，用黄酒泡一晚之后，再炖，人吃了好消化就不容易上火，所以很多上火并不是东西热气，有人吃水果也会上火，可见是不消化造成的。

 米酒味辛，走窜比较大，可以治病，但要养人，就不能辛散向外，要温通走里，而甘缓走窜力就会缓，甘又可补，所以女士们可以喝点糯米甜酒炖鸡蛋、酒酿小芄子，既能养血活血，又温通经脉。

 如果大量喝又不吃饭，就会削刮肌肉，你看那些经常喝白酒的酒鬼，都不长肉，眼冒精光，其实就是精气外漏了、发散太过了，生病在于过用，所以千万不要贪杯。

 备注：阴虚火体，湿热体质、经期切勿沾唇，孕期饮之能消胎气

 以上说到中药，请在医生指导下用药。