番茄鸡蛋金针菇汤 家常版
酸爽开胃、鲜掉眉毛，5分钟就能出锅，低脂清淡超好喝。
食材
番茄2个、鸡蛋2个、金针菇1把、葱花、盐、生抽少许、香油、白胡椒粉
做法
1. 金针菇去根，拆开洗净切段；鸡蛋打散备用。
2. 番茄去皮切块（不去也可以），少油下锅炒出红油出沙。
3. 加适量清水煮开，放入金针菇，中火煮2分钟。
4. 转小火，淋入蛋液，轻轻推成蛋花。
5. 加盐、一点点生抽、白胡椒粉调味。
6. 撒葱花，滴几滴香油，出锅。
小窍门
- 番茄一定要炒出沙，汤才浓郁酸甜。
- 蛋液慢慢淋、小火不沸腾，蛋花更漂亮。
- 想更鲜可以加少许紫菜、虾皮。
- 减脂版少放油，一样好喝不长胖。
发布于 山西