苏州吴江宾馆被很多人定义为这里是“江南饮食文化的博物馆”

其独创的“江南运河宴”以古纤道为灵感，凝练漕运沿线风味，获得“中国名宴”称号。

此外，“垂虹素宴”、“青鱼宴”、“全塘宴”也被评选为“江苏名宴”。在徐鹤峰大师与厨团队的协助下每月会推出时令宴席，如春季的“江南三虾宴”与秋季的“水乡蟹宴”等。

在徐鹤峰大师眼里，传统老菜技法不能丢，食材可以变，味形也可以去创新。

比如大家熟知的松鼠鳜鱼，在这个季节里为何不可以做成松鼠塘鲤鱼！

狮子头可以有72变，肚子里塞了鲍鱼的老鸭炖的汤底可以不变，变的是豆腐制成的白玉狮子头。

吃过徐大师做过的南瓜焗蜜汁火方，这次的蜜汁排南更是讲究了，枇杷里酿了豆沙和松子，这是大户人家的吃法了。

肉蝴蝶指的是猪膝盖处的一块带肉软骨，量很稀少。记得上次林振国大师也特意做了这块肉，软糯带着软骨的嚼劲。

春夏季的河鳗用糟来做，徐大师说，今天用了湿糟，还可以用干糟的方式来制作，一席饭收益匪浅。

有特点的菜太多了，从菜单上就能看到真功夫。对了，第一次吃到糖猪油做的春卷，徐大师说，苏州人很早就有这样的吃法。对的，玫瑰糖油馒头就是甜到心坎里的食物。#我的美食日记##微博尝鲜计划##城市寻味记##四季寻味儿##唯有美食不可辜负#