【麻辣小龙虾】做法分享

食材：小龙虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、啤酒。

1. 小龙虾剪去虾头尖，去除虾线，用刷子刷洗干净，沥干水分备用。
2. 锅中倒油烧热，放入小龙虾大火炸至变红定型，捞出控油。
3. 留底油，下入葱姜蒜、干辣椒、花椒和香料炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入小龙虾翻炒均匀，淋入一罐啤酒没过食材，再加生抽、少许白糖调味。
5. 大火烧开后转中火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

虾肉鲜香入味，麻辣过瘾，汤汁用来拌面更是一绝。