🍳【5.16】美食推荐📺
今晚吃个比较香的🍚，男主身材还不错，🌹样挺多，微墙纸，全程都在猛猛炒菜！还有我喜欢的浴室~ 大概剧情：台风天我护送醉酒的美女上司回到旅店……有字幕。

抹茶柚子树桩蛋糕，春日清甜小甜点上线🍰，松软茶香蛋糕底搭配柚子风味芝士奶油果香茶香交织相融，一口吃下整个温柔春天~

🍳 制作步骤
第一步：烤抹茶蛋糕卷胚

1. 乳化蛋黄糊：蛋黄+10g糖搅匀，加牛奶、玉米油混合至无油星，筛入低筋面粉+抹茶粉，翻拌成细腻面糊（不要画圈搅拌，避免起筋）。

2. 打发蛋白霜：蛋白+盐分3次加40g糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器有小弯钩，不要打太硬，否则卷的时候容易裂）。

3. 混合面糊：取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，用刮刀从底部往上翻拌至完全融合。

4. 烘烤定型：倒入铺了油纸的烤盘（28×28cm），轻震出气泡，烤箱170℃烤15-18分钟。出炉立刻震一下，倒扣放凉，撕掉油纸备用。

第二步：调柚子芝士奶油

1. 奶油奶酪室温软化，加柚子果酱搅打至顺滑无颗粒。

2. 淡奶油+细砂糖打发至7分发（有纹路但仍可流动），分2次和奶酪糊混合，拌匀后冷藏备用。

第三步：卷出树桩造型

1. 放凉的蛋糕胚裁去边缘，抹上一层柚子奶油，撒上西柚果肉粒。

2. 从短边卷起，卷的时候可以用擀面杖辅助，卷好后用油纸包紧，冷藏定型1小时以上。

3. 定型好的蛋糕卷切成3-4cm的小段，切面朝上摆放，就是“树桩”的样子啦～

第四步：组装&装饰

1. 每段蛋糕卷的侧面和顶部都抹上一层柚子奶油。

2. 顶部铺满西柚果肉丝，插上可食用雏菊点缀，清爽又有春日感～ http://t.cn/AXijqfyr