暮春的一场细雨，把杭州的天际线晕染得温柔湿润。雨丝敲打着玻璃幕墙，也奏响了杭州中心四季酒店「颂」中餐厅的春日午宴序章。时隔一年多再次回到这间餐厅，熟悉中又多了几分惊喜。餐厅以东海的馈赠与江南的时令为主打，演绎了一曲鲜醇绵长的宁波风味颂歌。

笋夫菜油卤大连鲜鲍，是江南腌菜与东海珍馐的温柔碰撞，菜油的醇厚裹住鲍鱼的弹嫩，卤香层层递进，每一口都带着山海的气息。紫苏酱浸海钓舰鱿，紫苏的辛香巧妙中和了海产的腥气，只留下鱿鱼肉的脆嫩与酱料的微鲜，是属于春日的清爽。

蛏干海鸭炖面结以文火慢煨，蛏干的鲜、海鸭的香、面结的嫩，在汤锅中慢慢交融。舀一勺清汤入口，咸鲜的滋味顺着喉咙漫开，没有多余的调味，却把食材本味的鲜美发挥到了极致，暖意在胃中缓缓散开，熨帖又治愈。

宁波干烧舟山白鲳，是宁波菜的经典演绎。来自东海的白鲳肉质细嫩，干烧的做法让鱼皮带着微焦的香气，鱼肉却依旧保持着白嫩多汁，咸鲜之中带着一丝回甜，是刻在宁波人骨子里的家常味道。

大红袍脆皮大皇鸽腿则是颂的招牌之作，鸽腿经特殊工艺处理，外皮烤得油亮酥脆，咬下时能听见“咔嚓”的轻响，内里的鸽肉却依旧饱满多汁，淡淡的茶香与肉香交织，脆嫩之间尽显匠心。

春韭海鲜芋艿煲，把春日的韭菜、肥美的海鲜与软糯的芋艿炖成一锅，芋艿吸饱了汤汁，绵密入味，海鲜的鲜与韭菜的香在砂锅中沸腾，是暖融融的家常滋味。

家乡腊味咸饭，米粒吸饱了腊味的油脂，带着淡淡的咸香，每一粒都油润透亮，就着主菜的汤汁吃下，是最踏实的满足感。收尾的苔菜芝士豆腐蛋糕，则是一场意料之外的惊喜。苔菜的咸鲜遇上芝士的醇厚，豆腐的软嫩与蛋糕的绵密在口中交融，咸甜交织得让人欢喜。

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