鸡蛋就是最便宜、高效、优质、好吸收的高蛋白，性价比最高营养食品之一。

老少中青全年龄段都适配，体弱体虚、气血亏虚、胰岛素抵抗、减脂控糖、备孕调养、老人孩子全都能吃，温和不挑体质，日常补营养首选。

这是我最最看重的蛋白质了。

那天我刷倒一句话颇为感慨，说：

“吃高蛋白的人群都是精英，有更好的经济实力，当你犹豫是不要多吃一碗米饭时，他们吃的是牛排和三文鱼，已经拉开了差距”。

有点扯……
牛肉和三文鱼确实比粮食贵很多，但鸡蛋是最平民也是最优秀的蛋白质，是不是精英都吃得起。

🔸鸡蛋先和牛奶比：
鸡蛋蛋白质纯度更高，氨基酸配比更贴合人体需求，
中医讲能补元气、长气力；
牛奶也是很好的平价蛋白质来源，我也很推荐，但鸡蛋的优势是不含乳糖，乳糖不耐受、肠胃弱、湿气重人群放心吃（吃法不同，后者可以蒸蛋羹而不是吃煎蛋）；

对减肥、胰岛素抵抗人群来说，鸡蛋饱腹感强，稳血糖。

含铁量优于牛奶，对气血虚亏人群更友好。

鸡蛋和牛奶比的短板是水分少，补钙效率弱；
如果你是为了日常补钙、睡前安神（对部分人群），牛奶更占优势。

🔸鸡蛋和牛肉比，哦我强调下，是那种不含脂肪的瘦肉部分：
鸡蛋性价比是完全碾压牛肉的，
牛肉不太适合阴虚火旺人士吃，
鸡蛋更好消化，脾胃虚弱、老人小孩、术后体虚都能吸收。

但鸡蛋短板是血红素铁、肌酸含量远远不及牛肉，
所以想要强筋健骨、快速补气血、提升体力耐力..... 牛肉确实很猛；适合重体力消耗人群，比如健身人士增肌，吃牛肉比鸡蛋好。

🔸鸡蛋和三文鱼比呢，
中医讲无海鲜的寒凉属性，
鸡蛋的好处前面说太多啦，短板是Omega-3不饱和脂肪酸含量远低于三文鱼，虽然现在有高Omega 3的鸡蛋，那也是相对高；
如果你的目的是抗炎、养护心脑血管、修护内分泌..... 三文鱼优势明显；
想要深度抗炎、平衡激素、改善胰岛素抵抗，三文鱼的油脂确实无可替代，大实话。
但选国产经济实惠的鱼油取代也是可以的。

♦️综合总结就是论日常补蛋白、养元气、好吸收、性价比、普适性，蛋蛋稳居第一，
是几乎所有人的基础营养打底食材。

想要补钙安神搭配牛奶，想要强体力补气血搭配瘦牛肉，想要深度抗炎、稳激素、养护血管搭配三文鱼。
后者是配角，别用什么精英阶层消费实力来圈定蛋白质还是碳水，
鸡蛋的存在就能打破它。

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