烧烤大概是人类学会用火之后最先掌握的烹饪方式，古老但没有什么技术含量。空气炸锅又降低了这道门槛儿。

但好吃。

我亲自实践下来，取材和制作方法以及成本如下：

我的选材均为普通肉类，就是菜场寻常见大路货。

都是用空气炸锅，不加垫纸，用空气炸锅那个自带的架子，这样水分会漏到下面去，烤肉口感更好。

关于清洗问题，一餐中可重复烤几次，中间把烤熟的肉夹出来，把沥出的水分倒出去，直接再烤其他肉就可以，因为空气炸锅加热原理的不同，时间又不太长，所以不会烤糊粘锅，最后都烤完再一次性清洗就可以，并不麻烦。（但你要是觉得需要清洗就是麻烦就当我没说[doge]

1、牛肋条，半斤左右，最近的价格是30元一斤，切半厘米厚左右小片，不要太大，一口一块肉的感觉就可以，加少量盐，一点生抽，一点蚝油，五香烧烤料，少量辣椒粉，拌匀，再加点食用油，锁住水分，切洋葱丝，香菜段，全部拌匀后，腌制至少半小时。

空气炸锅200度，大约十五分钟，中间可翻一翻，差不多了就停火，想烤得焦一点，就多点时间。

牛肋条肉的部分烤出来很嫩，甚至比压力锅炖出来的还要嫩，这个原理我还没琢磨明白为什么。筋的部分有点脆，也好吃，但有一点筋膜的部分略不好嚼，可切掉。

2、羊后腿，半斤左右，喜欢的可以多来点，一斤也没毛病，最近菜场的价格是36元一斤。切1.5厘米见方的小块，羊后腿肉比较瘦，又比牛肉嫩，想吃原味的可不加太多调料，加点盐，孜然粉或五香调料就可以，加点蚝油也行，不加香菜和洋葱也行，拌匀调料后，再加点食用油拌匀，腌制半小时以上。

空气炸锅200度12分钟左右，想嫩一点十分钟也差不多，略焦一点就多烤一会儿。

羊后腿肉烤完很嫩，可能是空气炸锅不流失水分，比烤羊肉串更嫩。

3、猪梅花肉，半斤左右，价格是14元一斤。

切半厘米厚的小片儿，加洋葱丝儿香菜段儿，盐、生抽、蚝油各适量，一点五香调料，一点白糖或蜂蜜，拌匀，再加食用油，再拌匀。

烤制方法同上。

猪梅花肉也很嫩，比炒的略脆，很香。

我还烤了一点豇豆，烤前要切段儿，开水煮熟，捞出过凉后略腌一下，调味料随意，加一点油。也是200度，10分钟左右，挺好吃的。

配生菜和辣白菜，干蘸料买的齐齐哈尔烤肉料，我又用辣酱蕃茄酱豆瓣酱加一点点糖调了个蘸酱。再拍个黄瓜，切个西红柿洒点糖，开瓶啤酒…

想再丰盛一点，那边烤箱可同时烤个鸡翅，锅里再炒个葱姜花蛤、蛏子什么的[酷]