🍮 薄荷巧克力双层奶冻（雪山款）做法

 🛒 食材准备（4个份）

巧克力底层

- 纯牛奶：100g
- 黑巧克力：20g
- 可可粉：4g
- 淡奶油：50g
- 吉利丁片：3g（约半片）
- 细砂糖：10g（可按口味调整）

薄荷奶冻层

- 纯牛奶：320g
- 淡奶油：130g
- 薄荷糖浆：40g
- 细砂糖：12g
- 吉利丁片：10g（约2片）

雪顶&装饰

- 淡奶油：60g
- 细砂糖：5g
- 巧克力块：4块（装饰用）

👩‍🍳 详细制作步骤

步骤1：制作巧克力底层

1. 吉利丁片用冰水泡软备用。
2. 小锅中倒入牛奶、黑巧克力、可可粉和细砂糖，小火加热，边加热边搅拌，直到巧克力和糖完全融化，液体微微沸腾即可关火。
3. 加入淡奶油搅匀，降温至50℃左右（不烫手），放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
4. 将巧克力液体过筛一次，倒入模具底部，放入冰箱冷藏30分钟至凝固。

步骤2：制作薄荷奶冻层

1. 吉利丁片用冰水泡软备用。
2. 小锅中倒入牛奶、淡奶油、薄荷糖浆和细砂糖，小火加热至微微沸腾，关火。
3. 降温至50℃左右，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
4. 将薄荷液体过筛一次，倒入已经凝固的巧克力模具中，放入冰箱冷藏4小时以上（或过夜）至完全凝固。

步骤3：制作雪顶&组装

1. 淡奶油加细砂糖打发至微微流动的状态（约5分发）。
2. 将凝固好的奶冻脱模，在顶部淋上打发好的淡奶油，模拟雪山融化的效果。
3. 放上巧克力块装饰即可。 http://t.cn/AXiRPuLW