不少人认为吃坚果有益健康，但实际上，选不对、吃错坚果，反而会成为血管的负担，悄悄给血管“添堵”。比如，油炸花生米、腰果，吃起来香脆可口，却是实打实的“热量炸弹”。这类坚果本身就油脂丰富，在经过这种油炸的烹饪方式后还吸收了大量外部油脂，会产生大量的氧化物和反式脂肪酸，伤害血管内皮，增加动脉硬化风险。还有，经过糖浆包裹的蜜饯类坚果能提升不少口感，比如蜜饯核桃吃起来又甜又脆，但长期摄入高糖食物会增加胰岛负担，促进内脏脂肪囤积，使血管弹性下降，加速血管老化。