科普圈有很多以讹传讹的说法。比如一说起某种水果吃了上火，就有人说那是含糖量太高（这时咋又不说碳水含量高呢[疑问]）。这么脆薄的谎言也不深入想一下。我们日常吃的很多点心都比水果甜得多。你吃一口点心在吃水果往往会发现水果又酸又不甜，就是因为点心太甜了。如果你玩过烘焙，也知道很多配方里糖含量是爆表的。为什么不说吃点心上火？喝可乐上火？

再说了，白糖这么常见，你直接吃两勺试试不行吗？怎么没人说吃白糖上火呢？有人说蔗糖不上火，水果里果糖多，那你可以试试吃蜂蜜啊。有人说吃蜂蜜上火的吗？

其实真正的原因还是那个说过无数次的，就是植物天然不是为了让人吃的。植物合成无数种次级代谢产物，很多对动物多多少少有些毒性。就算果实要吸引动物传播种子，对动物还是有选择，对某些动物有某些毒性很正常，比如李属一些水果常含有氰苷，葫芦科（瓜类）常含有葫芦素等等。

各种次级代谢产物人吃了难免有些不舒服，遇到咽喉灼烧感，咽喉痛，身体燥热等感觉，人们就笼统地称为上火了，其实就是轻微中毒或者过敏了。

尽管人工种植的水果经过多年的选育有毒物质已经很低，但也不是没有，而人的体质又各不相同，因此某些人吃了某些水果不舒服的现象就非常常见，而具体情况又五花八门，所以民间喜欢用上火着凉等模糊的概念概括。

其实，这些年随着农业技术的大发展，水果上火的情况已经大幅改善了。很多传统上上火很厉害的水果，现在都变得轻微甚至完全没事了。过去说“桃饱杏伤人，李子树下埋死人”，现在杏和李子基本随便吃了。

总之，上火固然不是科学概念，但也不能瞎解释啊，否则跟中医粉又有什么区别。