房医科普汇｜全民营养周：科学饮食控糖，牢记 “菜→肉→主食”

先吃蔬菜，是为血糖设置 “第一道缓冲屏障”
蔬菜富含维生素、矿物质及大量膳食纤维，这些膳食纤维进入胃部后，会像一张 “网状防护膜” 提前 “埋伏”。
当后续主食进入时，膳食纤维能牢牢包裹住主食中的淀粉，直接延缓淀粉的消化分解速度，避免葡萄糖被肠道快速吸收，从源头遏制餐后血糖飙升。
同时，蔬菜热量低、体积大，能快速填充胃部，增强饱腹感，减少后续主食和肉类的摄入量，双重助力控糖。