房医科普汇｜全民营养周：科学饮食控糖，牢记 “菜→肉→主食”
最后吃主食，是控糖的 “收尾关键”
经过蔬菜和蛋白质的双重缓冲，此时胃部已基本半饱，对主食的需求量会自然减少。
更重要的是，此时主食中的淀粉被膳食纤维层层包裹，消化吸收速度大幅放缓，餐后血糖峰值会明显降低，且下降过程更平稳，能有效避免血糖波动对血管、神经的损伤。
房山区第一医院