营养餐桌，家庭健康：我家三代人的营养餐盘
———山东省第十二届全民营养周征稿
在新浪微博十几年，写了一万多条微博，我发现网友最爱的还是我发的一家四代人的各种餐盘：糖糖的饭饭、儿子的午餐、年轻老人的午餐、老母亲的午餐。也因这些餐盘收获了好多铁粉，虽然素未谋面，却因我发的餐盘经常和他们互动，他们也真诚地感谢我分享的这些餐盘，跟我说每当不知道想做什么饭就会来我这扒拉扒拉抄作业。我觉着把营养和食品的理论知识落实到一日三餐里才是大家特别需要的，我也乐意分享我给自己和家人制作的饭菜供网友参考，也是一件利己利人有益于社会的好事情！
这是一份我100岁老母亲的午餐（图一）：软米饭，蒸红枣，豆腐烧鱼，油菜心碎。高龄老人吃不下多少饭菜，尽量给她做的软糯可口，嫩豆腐，去刺的鱼肉可以提供优质蛋白质；嫩菜心切碎了便于老人下咽，提供多种维生素矿物质和植物营养素；去皮的红枣是老人爱吃的每天给她吃几个；米饭蒸的软软的对于没有牙齿的高龄老人是不错的选则。
下面这份是我5岁的小孙女的午餐餐盘（图二）： 大米小米大黄米红枣饭，鸡肉烧木耳笋尖，水油煮小油菜，番茄果肉汁。孙女的饭菜油脂和食盐我也会严格控制，把口感最好的挑给孩子：鸡肉里的鸡腿翅膀等（很长时间基本都是买小童子鸡而非肉食鸡，生长期短，肉质细嫩，比肉食鸡味道也香）；小油菜是做好了一根一根挑嫩的；竹笋一块一块把笋尖挑出来；番茄挤完汁后我们吃没了汁水的番茄或做成菜；为什么经常会有番茄果肉汁？因为小孩子有时你做的菜他可能不喜欢不想吃，但番茄果肉汁他从来不会拒绝，这个番茄果肉汁既可以搭配出来美丽的色彩又可以弥补孩子蔬菜吃不够的缺憾！
接下来是我这个年轻老人（我今年72岁）的午餐（图三）：杂粮米饭，鸡肉彩椒烧木耳，水油煮小白菜
有网友说胡老师家吃鸡挺频繁的，确实近年来鸡肉吃的比较多，原先吃的最多的是猪肉，属于红肉，不如鸡肉更有益于健康，早些年看范志红老师写的她为什么爱吃鸡肉的微博对我触动比较大，慢慢也把较多的猪肉换成了鸡肉。
有网友问我：胡老师每天做菜会不会烦啊？我回答说：也会烦，从2016年开始学习营养与食品的专业知识，加入了山东省第一家营养师事务所，先是在纸媒发表了近300篇文章，而后在各种场合宣讲营养食物与健康的知识包括孩子们的食育教育，自己最明白好好吃饭有多么重要，所以，尽管有时特别不情愿不想做饭，还嫌弃自己天天忙活这张嘴，但经常是理智把我拉回到灶台前。