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给你整理了这款青提mini奶油蛋糕的完整做法，还原图里的清新感👇

 

🍰 准备材料（做4个约8cm小蛋糕）

【蛋糕胚】（用6寸戚风或蛋糕卷胚都可以）

- 鸡蛋 3个
- 牛奶 45g
- 玉米油 35g
- 低筋面粉 55g
- 细砂糖 40g（蛋黄糊+蛋白霜用）

【奶油&装饰】

- 淡奶油 300g
- 细砂糖 25g
- 青提（阳光玫瑰） 10-15颗
- 食用绿色色素（或抹茶粉） 少量
- 白色小花、薄荷叶 装饰用

 

📝 制作步骤

1. 烤蛋糕胚（用戚风或蛋糕卷都可）

① 蛋黄+牛奶+玉米油搅匀，筛入低筋面粉拌至无颗粒。
② 蛋白分3次加糖，打至湿性发泡（提起有小弯钩），和蛋黄糊翻拌均匀。
③ 倒入烤盘/模具，烤箱150℃烤25-30分钟，放凉后切成和小蛋糕高度匹配的圆片（每个小蛋糕2-3层）。

2. 打发奶油+调色

① 淡奶油+细砂糖打发至有清晰纹路、不流动的状态。
② 取少量奶油，加极少量绿色色素/抹茶粉，调成淡薄荷绿，和白色奶油稍微混合，做出渐变晕染效果（不要完全搅匀）。

3. 组装小蛋糕

① 取一片蛋糕胚，抹一层奶油，放上切半的青提，再盖一层蛋糕胚，重复抹奶油+青提的步骤。
② 顶部和侧面抹上渐变奶油，侧面可以保留一点抹刀的纹理，更有ins感。
③ 底部贴一圈切半的青提，顶部摆上青提片、白色小花和薄荷叶点缀。

 

💡 关键小贴士

- 奶油调色要少量多次，颜色宁浅不深，才能做出清新感。
- 青提一定要控干水分再用，不然会让奶油融化、蛋糕发霉。
- 抹面不用追求完美，这种随性的纹理更适合小清新风格。 http://t.cn/AXir0EhF