#火锅底料做一切之红油肉片#我用火锅底料解锁酸汤肥牛vlog，零失败家常美味。http://t.cn/AXir881b

没想到剩的半块火锅底料，竟能做出饭店级别的酸汤肥牛，做法简单到新手也能一次成功，酸辣开胃超下饭，一锅端上桌全家都爱吃。

准备肥牛卷、金针菇、娃娃菜、线椒和小米辣，食材简单家常，不用额外买复杂调料，全靠一块酸汤味火锅底料撑场面。先把蔬菜洗净，金针菇去根、娃娃菜撕块，锅里烧开水，把蔬菜焯水断生，铺在碗底备用，口感更清爽还能吸满汤汁。

锅里放少许油，下葱姜蒜爆香，放入酸汤火锅底料炒出红油和酸辣香味，加适量清水煮开，撇去浮沫，汤底的酸辣香气瞬间弥漫开来。接着放入肥牛卷，大火煮至肥牛变色卷曲，千万别煮太久，不然肉质会发老，保持鲜嫩口感才关键。

煮好的肥牛连汤一起浇在蔬菜上，撒上切好的青红椒圈、蒜末，浇一勺热油激出香味，酸辣鲜香的味道直接拉满。肥牛吸饱了酸汤汤汁，嫩而不柴，蔬菜脆嫩入味，汤底酸辣不刺激，配米饭能连吃两碗，汤汁泡饭更是绝了。

用火锅底料做省去了调酸汤的麻烦，味道还特别正宗，省时又省力，下班回家十几分钟就能搞定，妥妥的懒人快手菜，爱吃酸汤口的一定要试试，简单食材也能做出惊艳美味。#三分钟精选视频扶持计划##专业视频创作季##我的宝藏食谱##我的美食日记##微博vlog大赛##一分钟精选视频扶持计划##微博超有用视频大赛# http://t.cn/AXirBeBY