新疆野蘑菇季节来了，每年麦子抽穗的时候野蘑菇就成熟了。找这种深埋在土里的野蘑菇真不容易，路况很糟糕，翻山越岭，去一次要花费不少成本，路况简直无法忍受，回来得洗车，还得烧掉一箱油。尽管如此，野蘑菇越来越少。农民快把荒地开垦完了，这些野生植物的生长空间很狭窄。全国目前只有我这里——新疆博州地区的一片盐碱地里有。

我发的野蘑菇本地人叫红柳菇或苇菇，寄生在红柳根部，终生被盐碱地土层覆盖，很神奇的生长方式。需要像挖土豆一样把它们一个个挖出来。官方名字叫中华美味菇，中国美味蘑菇。 晒干的野蘑菇很轻，纸片一样轻，六斤新鲜的才能晒出一斤蘑菇干。晒干的一斤挺多，能吃好几顿。
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​这种野蘑菇野味特别浓郁，鲜香迷人。做法是：烹饪之前简单冲洗，温水泡一小时。泡出的水颜色很深，呈深褐色，直接用泡蘑菇的水炖汤，可加入鸡肉，排骨或其它素菜炖汤，只需放盐就超级美味。也可以炒菜吃，搭配任何食材都可以。泡出来的蘑菇水不要丢弃，可用来做汤饭，煮面等等，超美味。蘑菇干容易生虫，需要在冰箱里冷藏或冷冻保存。近两年的研究证明这种野蘑菇还有防癌抗癌效果。 http://t.cn/R2WxkUU