🥂 5 月 16 日，槟客学院第一次走进清华大学。

一场面向全校开放报名的香槟入门课，最终来了 60 位同学，覆盖了不同院系，也很快报满。

原本以为，这会是一场“大学里的香槟分享”。但真正到了现场后，发现更像一次关于热爱、好奇心与年轻能量的交流。现场有本科生、硕士、博士，也有即将毕业、即将进入各个行业工作的同学。大家对香槟的兴趣和认真程度，其实远远超出了我们的预期。

这次课程由槟客文化创始人 Lei MENG  主讲，也是首位被授予法国香槟骑士勋章（Dame-Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne）的中国女性。

课程从香槟产区的风土讲起，到传统瓶中二次发酵法，再到压榨、陈酿、除渣等完整酿造周期，带大家系统认识香槟这件事。

🍾 现场共开了六款香槟。
从大厂到小农、无年份到年份、白中白到桃红，大家第一次真正把“不同风格的香槟为什么会不同”喝进了杯子里。

而最打动我们的，其实是大家对待品鉴的态度。有人自带酒杯来参加； 有人认真记录每一款酒的风格变化； 有人不断追问酿造细节与风土逻辑。

这些瞬间会让人觉得：原来真的有越来越多年轻人，开始愿意认真理解香槟背后的世界。因为香槟从来不只是“庆祝时喝的酒”。它背后关于风土、时间、农业、发酵、美学与生活方式的内容，本身就值得被更多人了解。

📍而槟客学院的高校香槟教育项目，全部经费都来自每年慈善晚宴的拍卖善款。课堂上打开的每一瓶香槟，其实都来自那个晚上举杯支持槟客教育基金的人们。把这份支持真正带进校园，带给下一代热爱葡萄酒与法国文化的年轻人——我们觉得，这是它最好的去处。🥂

清华大学，是第一站。也期待未来，能和更多热爱香槟与法国文化的同学们见面。🍾