#抹茶麻薯鸡蛋仔# 港日合璧实验成功！拉丝实测视频

我们做了一个大胆的实验：把日式麻薯塞进港式鸡蛋仔里。结果——成功得超出预期！

🍵 配方细节：

抹茶粉选用丸久小山园“若竹”，属于中高阶烘焙用抹茶，颜色翠绿，苦味适中。

麻薯不是现成冷冻品，而是用糯米粉（80%）+粳米粉（20%）混合蒸40分钟，再手捣50次直到光滑。

🔥 烤制难点：
麻薯含水量高，容易导致周围面糊不熟。我们为此调整了炉温：下火190度、上火170度，烤4分30秒（比原味多30秒）。

📹 我们做的拉丝测试：

刚出炉时拉丝可达35cm

放置5分钟后拉丝缩短到15cm

10分钟后麻薯开始变硬，不建议外带

所以这款产品我们强烈建议堂食，而且最好在3分钟内吃完。

每日限量30底，下午2点开卖，通常4点前售罄。想吃的朋友可以提前私信我们留货（保留15分钟）。

你会想试试看吗？或者你有其他“鸡蛋仔＋＿＿”的创意？留言告诉我，我们可能做成下个月的限定款。

#抹茶鸡蛋仔 #港日fusion #麻薯控 #香港小吃#