酸菜滑肉

食材：酸菜、五花肉/瘦肉、姜蒜、葱花、干辣椒、生抽、盐、胡椒粉、红薯淀粉

1. 肉切薄片，加盐、胡椒粉、生抽抓匀，裹满厚红薯淀粉，淋少许清水抓至水润挂浆。

2. 酸菜洗净挤干切段，热油爆香姜蒜辣椒，下酸菜炒干水汽炒出香味。

3. 加足量清水煮开，转小火下入肉片，煮至肉片定型熟透。

4. 调味少许盐，撒葱花即可出锅。

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