#吕梁美食#“恶”其实是一个谐音词，用的就是方山当地的方言。这个吃起来绝对让你眉笑眼开的神仙美味，在吕梁人的年夜饭餐桌上必不可少！“恶”主要是用土豆、胡萝卜蒸制而成的，看起来半透明像水磨年糕，咬起来Q弹爽滑。制作过程相当讲究：先把土豆蒸熟剥皮，用饸饹床在上面这么一夹，把细腻的土豆泥全都揉成光滑黏稠的团子，往里适量揉点土豆淀粉，甚至可以加少许胡萝卜泥。然后照着一张大饼样擀成半指厚的薄片，上锅一蒸煮熟晾凉后瞬间晶莹剔透，美得像琥珀！ http://t.cn/R2Wxoqq http://t.cn/AXik6MPl