正宗潮汕蚝烙做法😋
食材准备：鲜蚝仔250g、地瓜粉80g、鸡蛋3个、葱花、蒜苗少许、清水120ml、盐、鱼露、白胡椒粉、食用油
步骤
1. 蚝仔洗净沥干，加少许盐抓匀去腥，控水备用。
2. 碗中放地瓜粉，倒入清水搅匀至无颗粒，打入鸡蛋搅匀，放少许盐、白胡椒粉、葱花拌匀成顺滑面糊。
3. 热锅多放些油，油温六成热，倒入一半面糊摊平。
4. 铺上一层蚝仔，小火慢煎，定型后淋剩余面糊
5. 底面煎至金黄酥脆，翻面继续煎，两面金黄熟透即可出锅。
6. 出锅切小块，淋潮汕鱼露蘸食最正宗。
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