饮食与肺癌的关系（节选自健与美2025年9月刊）

饮食对肝的健康影响已得到了深入研究，美国佛罗里达大学和肯塔基大学的生物分子学家考察了患上肺癌的风险是否也会受到不良饮食的影响。

研究团队使用了一种空间代谢组学平台，这个平台提供了一个新的视角，通过它来可视化疾病，使研究人员能够以从前未发现的分子模式和深入的见解来识别细节和相互作用。

肺腺癌占到了全球肺癌诊断病例的40%。这项新研究重点关注糖原的积累。这种由葡萄糖或单糖组成的储存分子在各种癌症和其他疾病中的积累水平很高。

通过实验室模型和计算机引导的肺部糖原储存模型，研究人员发现，在肺癌患者中，糖原作为一种致癌代谢物，促进了癌症的生长。癌细胞中的糖原越多，肿瘤生长的就越大，患者的预后也越差。

当研究人员给小鼠喂食高脂、高果糖含量的饮食，使小鼠的血液含有更多的糖原时，肺部肿瘤就会疯狂生长。当糖原的水平下降时，肿瘤的生长也会减缓。简而言之，典型的西方饮食会增加糖原水平，而糖原为肺癌肿瘤的生长提供了养料。因此，糖原是肺癌患者肿瘤生长和死亡的一个非常好的预测因子。

发表在《自然-代谢》杂志上的这项研究成果表明，培养良好的饮食习惯是预防肺癌的重要手段。■