蝉鸣入夏，湖风启鲜
#苏州尹山湖希尔顿酒店##青雅中餐厅#
中餐行政总厨郭富，承三地风味精髓
将时令风物与匠心技法相融
为宾客铺展一席清润雅致的夏日飨宴

夏味新筵・菜品赏鉴
🍃 冷菜・清鲜启席
🥢胭脂百香果
以百香果之清冽，佐苹果醋之柔酸，酿作一席前序。胭脂色泽映于盘中，酸甜交织，如夏末晚风轻拂味蕾，为后续美馔铺垫清雅基调。
🥢花雕冰醉小龙虾
甄选鲜活小龙虾，浸陈年花雕，经冰醉工艺封存风味。酒香与虾鲜交融，冰润清醇，是江南夏日常见的雅致食趣。

🍵 汤品・清润养夏
黑毛节瓜瑶柱炖猪展汤（位）
以毛节瓜、干瑶柱与猪展肉慢火煨炖，经数小时文火慢烹，食材本味尽数融入汤中。汤色清透，咸鲜回甘。

🔥 热菜・匠艺呈鲜
🥢时令六月黄烧手工年糕
循苏帮菜「不时不食」之旨，取当季六月黄，配软糯手工年糕、毛豆米同烹。蟹肉鲜甜浸透年糕，毛豆添以清香，咸鲜入味，是江南夏日风物的本味写照，亦是苏式家常的雅致演绎。
🥢金不换红酸汤浸雪花牛肉
以红酸汤为底，佐金不换（罗勒）提香，绣球菌、莴笋片、小番茄衬以清鲜。雪花牛肉浸于酸汤之中，酸辣开胃，层次分明，于醇厚中见清爽。
🥢泰式咖喱罗氏虾
罗氏虾肉质饱满，裹以醇厚泰式咖喱，佐炸薄荷叶增香提鲜。咖喱辛香与虾之鲜甜交融，层次丰富，风味浓郁却不腻口，为夏日餐桌添一抹异域雅致风情。
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