#肉饼蒸蛋万能公式#
这不是我家常做的菜吗
食材：肉末，姜末，山药泥，鸡蛋 （打在上面可放，可不放），盐
小孩都喜欢吃，特别是放山药泥，超级超级嫩，又很养脾胃。

山药含有丰富的黏液蛋白和淀粉，混进肉糜里相当于天然“嫩肉粉”+“锁水剂”。它破坏了肉纤维的粗糙感，蒸熟后内部形成绵软的蜂窝状结构，每一口都是肉香、蛋滑、山药泥的粉糯融合在一起，完全不柴，这就是小孩抗拒不了的关键。

山药本身就是健脾益胃的食药材，质地温和易消化；搭配鸡蛋的优质蛋白和肉末的铁锌，既补了刚需营养，又减轻了肠胃负担。相比纯肉饼，加了山药后油脂感没那么重，很适合老人小孩“养胃”。

姜末去腥提鲜，还能中和肉蛋的腻感，和山药的清甜是绝配。#微博智搜内容共创计划# http://t.cn/AX6vDPv8