埃利·贾鲁格医生说：

你有75%的概率患有慢性疾病。有50%的概率患有两种或更多种。我在医院里度过了9年，近距离观察了这一切，这里是没人告诉你的那些事。

心脏病、中风、2型糖尿病、高血压、肥胖、肾衰竭、癌症……这些并非偶然。我看着同样的患者每隔几个月回来，带着一个新的诊断堆叠在之前的诊断上。我们会调整药物，然后让他们回家。

没有人谈及饮食。

两件事几乎驱动了这一切：高胰岛素血症和慢性炎症。它们相互滋养，高胰岛素推动炎症，炎症推动胰岛素抵抗。这个循环在数十年的时间里悄然进行，直到最终被确诊。

这件事的特点是它悄无声息。在确诊之前，它已经酝酿了10-20年。等到有人寻求我的帮助时，他们已经病了20年，只是当时还没有确诊而已。

每年4.9万亿美元的医疗费用，其中大部分用于治疗那些因人们一日三餐的饮食习惯而引发的疾病。这个数字应该让你愤怒。

我已经在数百名患者身上逆转了这种情况。调整饮食，胰岛素水平下降，炎症随之减退，那些依赖二者的疾病开始消退。这就是生理学。虽然枯燥，但可靠且可重复的生理学。

现行体系根本没有动力去实现我刚才描述的那种情况。一个治愈了疾病的患者，就不会再回来了，不再续开处方，也就不再带来收入。一个患者健康了，就意味着失去了一位客户。这就是大家都不愿明说的那部分。

我离开医院内科并非因为身心俱疲。我离开是因为在医院环境下，通过饮食调理既无法计费，也不现实。如今，我正在帮助的正是那些曾经的患者。

同样的身体，不同的方法。饮食为先，永远如此。