[ 馒头熟了 ]

果说从来没吃过这么好吃的青菜馅包子，刚大晚上到家，直接来两个大包子。

我说的不成功，是做不到一个“模子”出来的外表和状态，“吃”那是绝对没问题，还是很上层的标准，哈哈哈。

必须分享配方及方法，新学来的，真的很行:

❶ 油菜或菜心清洗，水烧开，放小苏打，放入青菜焯水，十几秒变色就捞出，不要过久，过冷水，握干水分，切碎，挤水。

❷ 猪油，植物油，料油，能吃料油足味儿的，可以去掉植物油，炒香肉沫，五花肉最好，肥肉如果多，前面猪油不用放，吃纯菜可以省略炒肉步骤，炒香出油，油要是多了，捞出一些，加干香菇泡发后切的碎丁，再炒香后，加胡萝卜丁翻炒，

❸ 调料加白胡椒粉，鸡汤汁，松松鲜，味精，葱姜粉，不要加蚝油和生抽老抽，这样出来的馅料绿莹莹，颜色好看。鸡汤汁和松鲜鲜和味精都是提鲜的，我觉得毕竟是调料添加剂，点点就行，不加感觉都行，毕竟五花肉很香。

❹ 青菜碎二次撒小苏打，青菜蒸出来不变色的关键点，再撒一点白糖，和刚刚炒出来的馅混合，再加盐，尝一尝，根据口味加盐。

馅里还可以加豆干丁，炒馅时可以加葱花，还可以点芝麻油。字多是细节注意多，只要步骤掌握，很容易的一款馅。