🍚🍚【0521加餐①】Miru 月亮🌙五月最新[赢牛奶]，还是solo[干饭人]。🌙都更了，老👖怎么那么安静🤔
这是一个关于复刻鲍师傅脆巧泡芙的制作视频，步骤如下：
一、制作卡仕达酱
1. 碗中放入1个蛋黄、20克细砂糖、10克玉米淀粉，搅拌均匀。
2. 倒入120克60度的牛奶，边倒边搅拌。
3. 将混合物倒入锅中，小火加热搅拌至浓稠。
4. 倒入碗中，用保鲜膜贴面冷藏备用。
二、制作酥皮
1. 碗中放入20克软化黄油、20克糖粉，搅拌均匀。
2. 分两次加入20克常温蛋液，搅拌均匀。
3. 加入20克低筋面粉，搅拌均匀后放入裱花袋备用。
三、制作泡芙
1. 锅中放入40克无盐黄油、5克细砂糖、1克盐、100克清水，煮至沸腾后离火。
2. 立刻倒入58克过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉，再开小火翻炒1分钟让面糊糊化。
3. 倒入碗中摊开晾凉，然后少量多次加入120克全蛋液，搅拌至提起面糊呈倒三角状（蛋液不一定全用完）。
4. 将面糊挤入烤盘，再挤上酥皮面糊。
5. 烤箱提前预热，190度烘烤20分钟，再170度烘烤10分钟。
四、制作奶油
1. 取出冷藏的卡仕达酱搅拌均匀，再加入250克淡奶油，打发至硬挺。
五、组装
1. 将奶油挤入冷却好的泡芙中，放冰箱冷藏30分钟。
2. 100克黑巧隔热水融化，将冷藏后的泡芙表面沾上巧克力液，再沾黄油脆皮，完成。👉🏻點奶酪不可开交份巷 http://t.cn/AX6zQTEL