烤牛肋排不发干！3 招复刻正宗阿根廷风味

❓ 烤牛肋排总发干？不入味还柴？3 招带你烤出最好吃的牛肋排！
🌟 牛小排是阿根廷烤肉的标志性部位，今天分享 3 个烤制核心技巧
1. 烤制初期，牛小排带骨面朝下，骨头导热，避免肉质烤焦，烤至骨肉微微分离即可。
2. 传统薄切牛小排适合大火烤制，美拉德反应激发焦香外壳；厚切则用中火，外不焦内熟透。
3. 最佳熟度是五分熟，别烤过！骨边保留肉汁。小技巧：烤好静置 2 分钟再切，肉汁回流不流失。
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