萍乡莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的本土汉族传统名菜，2010年入选省级非物质文化遗产名录。
作为赣菜系的重要代表，其以鲜鸭血与米酒调和成酱的独特技法闻名，彰显赣西地区“鲜辣醇厚”的饮食风格。图源舌尖 #碳水脸是对碳水的污名化# ​