最近吃飯有點惡夢發作。首先就是為了消耗過多的水煮蛋，連續三天做了茶葉蛋。茶葉蛋的做法本身問題不大，問題出在這些水煮蛋本身煮得太老（不是本大廚煮的），老到蛋黃挨著蛋白那層已經發灰，這是我最討厭吃的水煮蛋。在我小時候，長輩做的水煮蛋就是這樣子的，還覺得很有營養經常做給小孩子吃，因此我恨透了烚蛋（水煮蛋的粵語說法）。老一輩人都是捱過餓的，雞蛋這種奢侈品只有生日或者逢年過節才能吃上，有就不錯了，誰還講究怎麼做呢？所以我也理解他們，但我也不想否認自己的感受。

第二個惡夢就是昨晚做了連自己都不想吃的排骨。我對排骨的厭惡和過老的烚蛋不相上下。掌廚以後捨得砸錢買好排骨，再加上充滿耐性的文火慢燉，現在已經沒有那麼討厭排骨。可是在沃爾瑪買的排骨質量太差！一盒一斤的排骨裡塞了太多頭頭尾尾的大骨，果然21塊錢一斤就是便宜沒好貨。這些大骨即使燉1小時，口感還是非常差，很幹很「鞋」，一入口，小時候吃排骨的惡夢又回來了。這時候我不得不服「感覺」比「記憶」烙印還要深。

說起來我關於吃飯的惡夢，都是沒有選擇不得不吃難吃的東西。難吃又要我吃，我就會哭，或者乾脆不吃。好在我家在吃飯這件事上比較開明（或者說放縱），不想吃飯啊，那就給你做根澱粉腸或者煮泡麵吧，所以我沒有對某種食物有創傷記憶以至於非常抗拒。長大後有機會吃到做得好的水煮蛋或者排骨，我馬上就改變了對這些食物的看法。過幾天再買點靚排骨撫慰自己吧！