#寿司郎为什么洗不干净盘子#
这件事的本质，其实是快餐连锁行业的通病：
1.效率优先，卫生靠后：回转寿司的核心竞争力之一就是“快”——盘子循环使用、快速周转，才能保证翻台率。当门店客流大、盘子流转速度跟不上，加上清洗流程偷工减料，就很容易出现“洗不干净”的情况。
2.​标准化执行不到位：连锁品牌的卫生流程，在总部是一套标准，到了门店可能就打了折扣。比如洗碗机温度不够、清洗时间不足、员工为了赶流程敷衍了事，这些细节的失守，最终都会变成食品安全隐患。 http://t.cn/AX62oKi8