这款蛋糕属于“免烤”甜品，由焦糖饼干底 + 芝士糊 + 生巧/淋面层三部分组成。做法基本是“搅一搅、冻一冻”。

准备材料（6寸模具）

· 饼干底：焦糖饼干 100g、黄油 40g。
· 芝士层：奶油奶酪 250g、淡奶油 300g、焦糖酱 70g、吉利丁片 10g、热牛奶 50g。
· 顶部生巧层：黑巧克力（建议70%） 50g、淡奶油 80g。

制作步骤

1. 做饼干底：饼干敲碎，拌入融化的黄油，倒入模具压实，冷藏备用。
2. 做芝士糊：软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入焦糖酱混匀。再将泡软的吉利丁放入热牛奶中溶解，倒入奶酪糊中快速搅匀。
3. 混合打发：淡奶油打发至浓稠酸奶状（约6分发），分次拌入奶酪糊中。如果喜欢颗粒感，可以再拌入一点饼干碎。
4. 第一次冷藏：芝士糊倒入模具，晃平表面，冷藏 4小时（建议过夜更稳）。
5. 做顶部生巧：巧克力碎倒入加热的淡奶油中，静置1分钟，搅匀成顺滑的甘纳许，稍微晾凉。
6. 最后冷藏：把甘纳许倒在凝固的芝士层上，稍微倾斜让淋面自然流平，再放回冰箱冷藏 1小时定型。