【甜食也能健康吃】#微博甜人节##营养素养up# 【甜味水果美食健康吗？】#健康新知#营养素养up#

近年来，很多人谈甜色变，觉得只要是甜食就不健康。其实不然，甜食和健康可以和平共处。

有关健康吃甜食，给大家总结几个要点：

1 吃营养好的甜味食物，用它们替代营养价值低的甜食。

不仅要看甜食的糖含量，还要看甜食里面有什么营养成分。酸奶除了糖还能提供蛋白质、钙、B族维生素和维生素AD。所以有糖酸奶也值得吃，它们仍然是低GI食物。

用水果、水果干来替代甜食，既能补充维生素C和钾，也能增加膳食纤维，还能吃进去很多抗氧化成分，对减肥和防病都有好处。

相比之下，甜饮料里除了糖就没什么身体需要的成分。甜奶茶除了糖还有饱和脂肪。甜饼干除了糖主要就是精白淀粉和油脂...

所以，把餐前甜食换成水果或水果干，把冷饮换成酸奶，可以和甜味和平共处。

2 实在想吃甜食的话，可以少量放在饭前吃。

研究发现餐前吃少量的糖/淀粉，可以提前动员少量胰岛素分泌，使餐后血糖更稳定，还能帮助控制食欲，避免进食过量。对于胰岛素分泌功能正常的健康人来说，这个技巧比较适用。

记得餐前一定要少量吃，碳水总量不要超过15克，相当于半个大苹果，或者20克的小蛋糕。

3 用水果、水果干、奶类等自制健康甜食。

比如说，用水果和水果干，加点银耳、百合、枸杞等，一起炖成汤，饭前当成开胃甜食。

蒸煮、烤制、做成果干之后的水果，仍有健康益处。但是虽然会损失一点维生素C，但膳食纤维、钾和大部分抗氧化成分还在，仍然值得吃。再说，苹果、梨、桃、香蕉、葡萄之类水果，本来维生素C含量就是个位数，熟吃也并不可惜。

比较有趣的是，水果煮后多酚类成分损失很小，还能得到更多果胶。这是因为在蒸煮过程中，果胶会从果皮中溶出进入汤汁；细胞壁上结合着的多酚也会水解出来，更容易被人体利用。熟吃时还能灭活水果中的蛋白酶，减少对消化道黏膜的伤害。

蒸煮水果/水果干是很好的甜食，但最好不要加糖，要让甜味仅仅来源于水果本身。只要少放或不放水，水果本身蒸煮之后就能出水。如果甜度不足，再加一点干枣、葡萄干来增甜，就可以了。

又比如说，在酸奶里混入自己最喜欢吃的水果丁或果干碎，做成冷凉甜食，替代冰镇甜饮料、冰镇奶茶、冰淇淋之类。

记得喝牛奶、豆浆、粥汤之类都不要加糖，把甜味享受留给自己的健康甜食。

这样吃，既不会造成肥胖，也不会造成血糖大幅波动，享用甜食的时候，就没有心理负担啦。