【#碳水≠变丑，“碳水脸”正污名化碳水#】“#碳水脸#”一词日前在网络引发热议，一些短视频主播捏着自己脸颊说，“这就是每天吃馒头吃出来的‘碳水脸’”；还有网友晒出戒断碳水化合物后的下颌线，表示“面部线条变得清晰”。

一时间，米饭、面条、馒头等餐桌上的主食，被强行与“变丑”“不自律”等挂钩。不少人产生焦虑，吃碳水化合物会影响健康吗？

“‘碳水脸’是对碳水化合物的污名化，这种简单的归因逻辑，不仅缺乏严谨依据，还可能误导公众形成非理性的饮食观念，引发焦虑。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，“人体面部轮廓主要由遗传基因与骨骼结构决定，所谓‘戒碳水后面部线条变清晰’，是因热量摄入减少导致的全身性体脂下降、面部脂肪减少的自然结果。”

大脑发育离不开淀粉类食物提供的稳定葡萄糖，朱毅提醒，盲目追求“断碳”“极低碳水”不可取。长期严重限制碳水摄入，可能导致注意力涣散、情绪不稳、女性月经紊乱，甚至影响肝肾代谢。适量摄入全谷物、杂豆类、薯类等富含膳食纤维与微量营养素的优质碳水，不仅有助于血糖平稳，还对肠道健康与抗氧化防御产生积极作用。