在快节奏的时代浪潮中，总有一些人坚守初心，只为守护食物最本真的味道。本期，我们跟随主持人付哲的脚步，一同走进“宫山雄”——这是一家主打精致料理铁板烧与特色融合菜的品质连锁餐厅。

宫山雄的故事，始于一份对健康食材的执着，也藏着对精致生活的敬畏。十年前，创始人带着对料理的赤诚，立下一个简单却坚定的承诺：只用优质食材，精心烹制每一道菜品。开放式吧台内，厨师们现场制作新鲜寿司、铁板烧以及生鱼片料理等美食。食客们可以尽情观赏大厨们在刀俎间行云流水般的操作，他们手起刀落，将食材最本源的味道完美还原。

蒲烧活鳗鱼佐山椒粉
精选鲜活鳗鱼，现杀现烤，秘传蒲烧酱汁慢烤至外皮焦香软糯、肉质细嫩多汁，酱香浓郁不腥不腻。搭配特制山椒粉提香解腻，辛香清爽，层次升级。入口脂香醇厚、回甘悠长，鳗香与酱香完美交融，匠心烤制，风味正宗，是不容错过的日式经典硬菜。

厨师长推荐特色寿司
由主厨匠心手作，严选当日鲜材，米香软糯适中，醋饭酸甜恰到好处。每一贯都讲究火候与配比，食材新鲜本味与寿司饭完美融合，口感层次丰富，尽显日式料理精髓，是本店必点招牌之作。

椰香咖喱黑虎虾
选用个大饱满、肉质弹嫩的黑虎虾，现处理更鲜。秘制泰式咖喱搭配浓醇椰浆慢火熬煮，奶香柔和、咖喱醇厚不燥。大虾充分吸饱浓郁汤汁，色香味俱全，满满异域风情。

雪龙菲力牛排
精选雪龙黑牛菲力，肌理细腻、脂香淡雅，肉质柔嫩多汁。精准控温烤制，外焦香、内软嫩，牢牢锁住满满肉汁。口感柔和适口，尽显高端牛肉本味，是品味之选的经典牛排。

豪华大刺身拼盘（8种刺身）
严选当日深海顶级鲜材，八种刺身一站式荟萃，现点现切、极致新鲜。甄选正宗挪威三文鱼，脂纹清晰、肥美软糯，搭配贝鲜、虾甜、鱼嫩，口感层次丰盈，一口尽享深海本味。

匠心炭烤牛肋排
精选优质牛肋排，肉质肥瘦相间、肌理丰盈。以秘制调料慢腌入味，炭火慢烤，焦香紧锁肉汁，脂香浓郁入骨。每一口都是醇厚过瘾的烟火匠心，肉食爱好者必点招牌。

日式筑地牛杂锅
传承日式地道锅物精髓，严选新鲜牛杂，精心去味处理，干净无腥、软嫩入味。以日式秘制高汤慢炖熬煮，汤底清鲜醇厚、温润不腻，牛杂炖至酥而不烂，满口胶质。搭配时令鲜蔬，越煮越香，暖身暖胃，还原筑地街头本真和风风味。

大虾天妇罗
严选优质大虾，裹秘制薄浆现点现炸，外皮酥薄轻脆、金黄不腻，入口蓬松轻盈。虾肉紧实弹牙、鲜润多汁，完美锁住深海本鲜。还原日式经典本味，口感层次十足。 http://t.cn/AX64KJl6