【土耳其｜专为大日子准备的硬核传统烤肉】
这支视频记录了在土耳其的户外，为了特别的活动而制作传统美食“卡格烤肉（Cağ Kebab）”的完整过程。
这道硬核的烤肉可是大有来头。卡格烤肉发源于土耳其东部的埃尔祖鲁姆（Erzurum）地区，历史可以追溯到几个世纪前的奥斯曼帝国时期，它甚至被认为是现在满大街都能看到的垂直旋转烤肉（Döner）的“老祖宗”。它最特别的地方在于，必须将腌制好的大块羊肉一层层扎实地压实在巨大的铁签上，然后在纯柴火上水平横向进行慢烤。木柴的明火赋予了羊肉无法替代的独特烟熏风味。等最外层的肉烤得焦黄冒油时，师傅会利落地削下薄片，串在一种名为“Cağ”的带木柄小铁签上。配上现烤的扁面包（Lavaş），一口咬下去满是原始粗犷的肉香。
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（本文案由 Gemini 撰写） http://t.cn/AX6b5ZfA